11月のパフェ

11月の空は、とても澄んだ青空です。
その11月はRosilyの誕生月、12歳となります。
気になるパフェは、「12thアニバーサリーRosilyパフェ」
店長の晴子さんが担当です。
当店の看板(?)でもある珈琲と薔薇を組み合わせて、素敵なパフェを作ってくれました。
Rosilyは、香料や着色料など添加物は一切使いません。
当店では当たり前ですが、
世にある多くのスイーツでは有り得ない話です。
素材本来の色や香りを、
パフェという組み合わせの中において、
その存在感を失わずに造るのは、実はとっても難しい。
カフェのメニューブックの中には、
晴子さんの苦労話が語られています。
毎月、影で苦心を重ねてくれたスタッフと、
その良さと美味しさを理解して下さるお客様があって、
12歳を迎えることができました。
心より、お礼申し上げます。

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